ボルドー３件目は、ボルドーでも有名なメドックです、一日に３件の視察は、体力的にも、肝臓的にもこたえますが、これがワイン合宿の醍醐味です。
メドック（フランス語：Le vignoble du Médoc）は、フランスのアキテーヌ地域圏ジロンド県にあるボルドーの赤ワイン産地である。
AOC[編集]
メドックはAOCが認められている。ボルドー市の北から河口までの、ジロンド川の左岸を占める区域で、世界で最も偉大な赤ワインを産出する地域の一つである。[独自研究?]サンテステフ村から上流域（南側）をオー・メドックHaut-Médoc, それより下流域をバ・メドックBas-Médocといい、高品質のワインを産するのは前者で、独自のAOCを持っている。オー・メドック地区には、さらに規制の厳しい村名AOCを名乗る産地が6つ（サンテステフAOC、ポイヤック、サン＝ジュリアンAOC、マルゴーAOC、ムリス、リストラック＝メドックAOC）ある。
カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベックなどのぶどう品種から作られるワインは、濃いルビー色で、ヴァイオレット、ブルーベリー、あるいは黒い果物のようなと言われる深い香りと、タンニン（渋み）のよく利いた芳醇な味わいをもち、長期の熟成に最もよく耐えるワインと言われている。良いヴィンテージのものは熟成に20年以上かかると言われ、未だに20世紀前半のものが十分に味わえる。[独自研究?]
メドックワインの格付け[編集]
1855年、61の生産者に1級から5級までの格付けが行われ、1級にポイヤックのシャトー・ラトゥールChâteau Latourとシャトー・ラフィット・ロートシルトChâteau Lafite Rothschild, マルゴーのシャトー・マルゴーChâteau margaux, グラーヴ地区のシャトー・オー・ブリオンChâteau Haut-Brionが指定された。その後、1973年の改正で、2級だったシャトー・ムートン・ロートシルトChâteau Mouton Rothschildが1級に昇格した。この格付けの下にブルジョワ級Cru Bourgeoisがある。
１級シャトーから５級立ち並び、いきなり草がふかふかな畑が現れる。一緒に言ったメンバーも、間違いないここが、コルネリのシャトーだと、気づいた、しかし、シャトー（醸造所）？？と思わせる風貌に、みんな驚愕、こんなシャトーもあるのだなと誰もが思ったに違いありません。
そうこれがシャトーなんです。オーナーのパトリック氏は、もともと２級シャトーの醸造長だったのですが、２００９年に自ら醸造所を作り、おばあちゃんの時代から受け継がれたぶどう栽培で、化学物質は使わないワインを作ります。
彼は、自然は増上により引き出されたぶどう（カベルネ）の魅力を知ることのできる蔵元です。
メドックでは自然栽培のぶどうは皆無で、これまた大変なチャレンジですが、キャンピングカーに住みながら、日々最高なワイン造りに専念されています。ぶどうの出来が悪かった年は、一切ワインを仕込まない頑固者なんですよ。
このたびは、ビンテージ（年代）違いの６種類試飲です。同じワインでも年号が違うだけでまったく味がことなりいいテイスティングになりました。
三次フードセンターでは、取り扱いがございませんが、東京のレストランのソムリエの方々にはひそかに火がついていそうですよ。
機会があれば仕入れて見ますね。
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