オリジナルのBBQソースを作ってみたい。


今日は、朝から広島市内でお仕事です。

昼からの仕事は、オリジナルBBQソースの開発です。

ますやみそさんに協力していただき、来年の春までには完成予定で、お肉が何倍も美味しくなる魔法のソースを作りたいと思っております。

 

開発中のBBQソースのイメージは、ケチャップベースのソースに、少しガーリックとスモーキーの風味がある、完全塗りソースです。

豚肉、とり手羽元、手羽先、丸どりなどあっさりしたお肉に最適のソースを作っています。

第一回目の開発商品にもかかわらず、完成度が高い!!さすが日々開発されている、ますやみそさんです。

試食もいろいろしながら、足したり引いたりで研究してみました。

我々、三次フードセンターとしてもオリジナルソースの開発は初めてのことなので、とてもワクワクします。

辛口なども試作検討しながら、来年のBBQシーズンに向けて本格始動です。

今後、瀬戸内バーべキュウ協会さんにも協力していただき、味の微調整に入っていきたいと思います。

三次フードセンターのBBQは本気です!!