おはようございます。先日、長野県は信州中野より、とても美味しい、しめじに、舞茸、などを
もってきていいただきました。
長野市の右上にあたる、場所で美味しいキノコを作っておられます。
しめじにもとて芯が太く、食べた食感はシャキシャキの歯ごたえに、いままでないおどろきが！
話を聞くと、育てる時間とか、種の(菌)の違い、光に当てる時間の違いなどあるみたいです。
また、驚きだったのはキノコは、98〜99%が水なので、細いしめじは、炒めすぎると溶けてしまうそうです。
キノコ類も勉強すれば奥が深く、色々勉強させてもらいたいと思います。
出会いに感謝！